I pasticci di Ele

Ingredienti: Pan di spagna (2) Cacao Crema pasticcera 500ml di panna da montare Codette Pasta da zucchero rossa e bianca 1 panetto x colore Coloranti x alimenti gocce di cioccolato Preparate il primo pan di spagna in una tortiera da 26cm e dividetelo in 3 strati che farcirete con la crema pasticcera Prendete una semisfera e preparate il secondo pan di spagna aggiungendo il cacao Quando sarà freddo poizionate il secondo pan di spagna al primo. Preparate la panna. Una parte vi servirà x ricoprire la base l'altra x la semisfera. Quando avrete ricoperto tutto spargete le Codette. Con la pasta di zucchero create il cerchio rosso e con la pasta bianca i fili che scendono. Montate il tutto attorno alla base. Con la sac a poche decorate la semisfera e aggiungete le gocce di cioccolato. Tenete in frigo fino a quando dovrete servirla. ...Buon compleanno campione!

Ingredienti: 300 ml di latte 300 ml di panna liquida 80 gr di zucchero semolato 350 gr di Nutella 80 ml di alcool 95° Scaldate il latte con la panna e aggiungete lo zucchero, mescolando, portate il tutto quasi a bollire. Togliete dal fuoco e aggiungete la nutella. Mescolate affinché non si formino grumi e lasciate raffreddare. Quando sarà raffreddato aggiungere l'alcool e imbottigliate!

1 barattolo 80 gr di farina 80 gr di zucchero semolato 70 gr di zucchero di canna 1 bustina di vanillina 2 cucchiaini di lievito pane angeli 100 gr di cacao in polvere 1 pizzico di sale 150 gr di gocce di cioccolato bianco 150 gr di gocce di cioccolato fondente 150 gr di noci (facoltative) Procedimento: Mescolate la farina assieme al sale, al lievito e alla vanillina e disponetene una metà sul fondo del barattolo. Proseguite aggiungendo il cacao in polvere e poi con la restante farina. Continuate in questo verso:zucchero di canna, zucchero semolato, gocce di cioccolato bianco e gocce di cioccolato fondente. Decorate il barattolo con nastri a tema o come vi suggerisce la vostra fantasia. Scrivete un bigliettino, che metterete nel barattolo o legato al nastrino, con il procedimento della ricetta e gli ingredienti che dovranno essere aggiunti da chi lo riceverà. Vi suggerisco di scriverlo a mano, piuttosto che al pc…è ancora più magico

Per le basi colorate (dosi calcolate per il singolo disco, e quindi da moltiplicare per 6) 60 grammi di burro ammorbidito 115 grammi di farina 70 grammi di zucchero 2 uova piccole 1 cucchiaino di lievito per dolci un pizzico di sale un cucchiaino di estratto puro di vaniglia coloranti alimentari Crema pasticcera 500ml di Panna da montare Come si fa 1. Imburrare sei teglie da forno rotonde da 20 cm e accendere il forno a 200°. Mescolare tutti gli ingredienti per il pan di Spagna ripetendo lo stesso procedimento sei volte aggiungendo per ogni impasto un diverso colorante alimentare fino a raggiungere il grado di colore desiderato. 2. Trasferire il composto dentro le teglie da forno e cuocere sul ripiano medio per circa 12 minuti ogni pan di Spagna. Se il forno non è grande al punto da contenere tutte le sei teglie cuocerle un paio per volta fin quando, inserendo uno spaghetto, il centro non risulta asciutto. Una volta cotte, sfornare le basi e lasciarle intiepidire quindi t

Ingredienti: Per la pasta frolla: 300 gr di farina 150 gr di zucchero 120 gr di burro 1 uovo intero 1 tuorlo 1 scorza di limone grattuggiato 1 pizzico di sale Crema pasticcera Gocce di cioccolato Cubetti alla frutta Preparate la pasta frolla e lasciatela riposare avvolta nella pellicola x 1/2h nel frigo. Nel frattempo preparate la crema pasticcera... Prerisxaldate il forno a 180° Togliete il panetto di frolla dal frigo, stendetelo tenendo il bordo di 1 cm e aiutandovi con un coppa pasta create dei cerchi. Prendete degli stampi x tartelle, imburrateli e foderateli con i cerchi di pasta frolla. Infornate fino a doratura. Lasciate raffreddare..poi guarnite con la crema e decorate a piacere con le gocce di cioccolato e i cubetti di frutta!

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 busta di frutti di bosco surgelati, 1 mela, 3 cucchiai di zucchero semolato, 50 g pane grattugiato, 50 g di burro, succo e scorza di limone. Procedimento: sbucciare e tagliare sottilmente le mele, irrorarle con il succo di limone. Versare in un pentolino i frutti di bosco con lo zucchero e saltarli qualche minuto. Unire le mele. Stendere la pasta sfoglia, spennellarla con il burro fuso e cospargerla col pane grattugiato. Disporre sopra il composto di mirtilli e arrotolare la pasta sfoglia. Spennellare la superficie con altro burro fuso e infornare a 170 C° per 30 minuti.

220 g di biscotti secchi al cacao 100 g di burro Ingredienti per il ripieno 1 barattolo di nutella 500 g di mascarpone 250 ml di panna da montare *3 fogli di colla di pesce circa 6 g ( in alternativa potete usare l’agar agar oppure non usarla, in fondo al post le mie note su come procedere senza usare la colla di pesce) 80 g di zucchero a velo 2 cucchiai di panna da montare liquida ( solo se usate la colla di pesce) Cocco grattugiato o farina di cocco circa 80 g (quantità a piacere) per la versione Pinguì al cocco altrimenti omettete quest’ingrediente nel ripieno. 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (in alternativa aroma vaniglia o vanillina) Procedimento per la base biscotto: Tritate i biscotti in un mixer. Sciogliete il burro in un pentolino ed aggiungerlo ai biscotti tritati, mescolate fino ad incorporarlo del tutto. Rivestite uno stampo da 22 cm di diametro a cerchio apribile con della carta forno. Ritagliando anche delle strisce per il cerchio. Versate i biscotti sb

Ingedienti: Per la base : 300gr di biscotti secchi tritati 100gr di burro da far sciogliere e con cui mischiare i biscotti tritati. Con questo composto si prepara la nase e di mette in frigorifero. Per la crema : 5 00 gr di mascarpone e 500gr di panna da montare, preparate la panna e mixatela al mascarpone ottenendo una crema, mettete in ammollo 5 fogli di colla di pesce in acqua fredda e lasciatela a bagno x 10 min. Aggiungete alla crema lo sciroppo alla fragola (3/4 di bottiglia) mescolate fino a quando sarà tutto omogeneo. In un pentolino mettete un pochino di latte (3 cucchiai) scaldatelo e dopo aver strizzato i fogli di colla di pesce, fateli sciogliere con il latte e versate tutto nella crema alla fragola mescolando bene. Prendete la base e versate la crema. Lasciate in frigo x almeno 4 ore o comunque fino a quando la crema non diventerà solida. Quando la torta sarà pronta potrete decorarla a piacere...io ho usato lo sciroppo avanzato e fragole fresche. Bu

E' la Prima Comunione di Maya...evento importante e torta degna di questa festa! Ingredienti: Pan di spagna Crema pasticcera Gocce di cioccolato Pasta di zucchero: Rosa(2 panetti da 300), Lilla/Verde(1 panetto da 300) e Bianca(1kg) Fate raffreddare il Pan di spagna, tagliatelo a metà e farcitelo con crema pasticcera e gocce di cioccolato. Sbizzarritevi poi con le decorazioni in pasta di zucchero! Buona Prima Comunione Maya!

Pan di spagna farcito con crema pasticcera e gocce di cioccolato. Decorazioni con panna frutta e cioccolato. Foto stampata su pasta di zucchero. Buon Compleanno!!

Torta per il 5 compleanno e una mania per Frozen e la principessa Elsa! Ingredienti: Pan di spagna (ricetta base) Crema pasticcera 500gr di fragole Zucchero e 1 limone 500ml di panna da montare Colorante blu Meringhe: potete farle voi (vedi ricetta meringhe) ..oppure prenderle già fatte...il mio consiglio è di non andare al risparmio, se comprate delle meringhe troppo economiche il rischio è che non siano molto buone a livello di gusto. La cialda è stampata su pasta di zucchero. Tagliate a pezzetti lavate le fragole, mettetele in una ciotola e aggiungete zucchero q.b e succo di un limone, lasciatele riposare in frigo. Preparate la crema pasticcera. Una volta cotto e raffreddato, tagliate in 3 parti il pan di spagna e iniziate a bagnarlo con il succo che si sara' creato nelle fragole aggiungete la crema pasticcera e poi le fragole a pezzi. Procedete così anche per il secondo strato e chiudete con il 3 disco di pan di spagna (senza farcire). Preparate la panna e dividet

Ecco la seconda torta per i festeggiamenti dei 40 anni... Pan di spagna farcito con crema pasticcera e gocce di cioccolato, bagna alla vaniglia. Decorazioni fatte con meringhe, frutta e panna. Le immagini sono stampate su un leggero strato di pasta di zucchero. TANTI AUGURI!

La prima di una serie di torte per un compleanno speciale.... 40 anni! Passione per la frutta e il cioccolato Tanti auguri !!!

Ingredienti: 100 gr di farina 75 gr di zucchero 30 gr di cacao 30 gr di burro 1 uovo 100 ml di latte 4 gr di lievito (1/4 di bustina) 50 gr di cioccolato fondente in scaglie o gocce Per la crema: 250gr di mascarpone 150gr di nutella Crema di arachidi In una prima terrina mettete tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao e lievito. Mescolate bene. Nella seconda terrina mettete, invece, tutti gli ingredienti umidi: burro fuso (a temperatura ambiente), uova e latte. Mescolate. Unite i due impasti, amalgamate il tutto per bene, aggiungete le gocce di cioccolato fondente e versate negli stampini per muffin, riempiendoli per 3/4. Prima di infornare aggiungete sulla superficie di ognuno altre gocce di cioccolato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti. Una volta raffreddati mettete un primo strato di crema di arachidi e poi con la sac-a-poche finite con la crema al cioccolato. ....buon muffin a tutti!

Deve ancora nascere...ma è già festa! Ingredienti: Impasto della torta margherita Yogurt Pasta di zucchero in 2 colori Stampini nascita.

Base 200 gr di farina 00 200 gr di zucchero semolato 100 gr di burro a temperatura ambiente 75 gr di cacao amaro in polvere 1/2 bustina di Gocce di cioccolato 4 uova intere 50 ml di latte 1 bustina di lievito per dolci (16 gr) 1 bustina di vanillina Crema di arachidi 100gr di burro fuso. 200gr di biscotti secchi.. (io ho usato gli oro saiwa con gocce di cioccolato) Riscaldate il forno a 180°. Imburrate la tortiera e lasciatela da parte. In una ciotola mischiate tutti gli ingredienti per la base, fino ad ottenere una crema omogenea (potete aiutarvi con del latte se trovate dei grumi) Versate tutto nella tortiera e infornate. Una volta pronta estraetela dal forno e lasciatela intiepidire. Intanto sciogliete il burro, spezzettate i biscotti e mischiateli con il burro fuso. Capovolgete la base e cospargetela con la  crema alle arachidi...il fatto che la base sia tiepida vi aiuterà a spalmare in modo omogeneo la crema. Coprite il tutto con i biscotti sbriciolati. Buon

Ingredienti: Base 200 gr di farina 00 200 gr di zucchero semolato 100 gr di burro a temperatura ambiente 75 gr di cacao amaro in polvere 1/2 bustina di Gocce di cioccolato 4 uova intere 50 ml di latte 1 bustina di lievito per dolci (16 gr) 1 bustina di vanillina 250gr di Crema di ricotta dolce 500gr Fragole 1/2 busta Gocce di cioccolato Prendete le uova a temperatura ambiente e separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve ferma gli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero per circa 15 minuti. E’ importante far incorporare molta aria al composto in questa fase. Per fare ciò, incorporate lo zucchero (setacciato precedentemente) in due fasi e sbattete ad una velocità che non sia né troppo lenta né troppo veloce. Aggiungete il burro a temperatura ambiente continuando a mescolare. Aggiungete quindi la farina e il cacao setacciati.  Durante tutte queste fasi, se dovesse servire, aggiungete di tanto in tanto del latte per rendere il composto più lavorabile. Unite gli albumi

Ingredienti per la frolla: (per una tortiera da 28 cm di diametro) 300 g di burro 250 g di zucchero 60 g di uova 25 g di tuorlo 7,5 g di latte 2,5 g di sale 5 g di lievito in polvere 500 g di farina Altri ingredienti: 250gr di pistacchi da tritare 250gr di cioccolato fondente Crema pasticcera: 4 tuorli medi 40 grammi di farina 100 grammi di zucchero 400 ml di latte 1 stecca di vaniglia 1/2 scorza di limone Lavoriamo il burro a temperatura ambiente nel bicchiere della planetaria o in una terrina capiente, lo lavoriamo qualche min. Aggiungiamo lo zucchero Aggiungiamo il sale e poi la farina e il lievito e le uova Creiamo un panetto e riponiamolo in frigorifero (coperta da pellicola alimentare o carta forno) e lasciamo riposare x 1/2 ora. Accendete il forno a 200° e una volta trascorso il tempo di riposo, stendete e infornate fino a doratura. Preparate la crema pasticcera. Una volta raffreddata, fondete il cioccolato e mischiatelo con la crema. Tritate i pasticc

Ingredienti: 120 gr di farina 00 20 g di cacao amaro 1 uovo piccolo o medio 80 g di zucchero semolato 120 ml di panna fresca ( in alternativa latte intero) 40 ml di olio di semi di arachidi ( in alternativa girasole) 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci 1 puntina di bicarbonato 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (in alternativa vanillina) 100 gr di cioccolato tritato Panna da montare e fragole per farcire Tritate il cioccolato fondente e mettete da parte. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi: Farina 00, cacao amaro, zucchero semolato, lievito per dolci e bicarbonato. In un’altra ciotola mescolare tutti gli ingredienti liquidi: Olio di semi, panna e l’uovo. Aggiungere i composti liquidi a quelli secchi e mescolare con una frusta a mano e velocemente per poco tempo. Aggiungete il cioccolato fondente tritato e mescolate. Riempite uno stampo da muffins con pirottini di carta e distribuite il composto all’interno con un cucchiaio. Non superate il bordo

INGREDIENTI: Farina 300 gr Uova 2 Zucchero 80gr Acqua 20 ml Burro o miele 80 gr io ho scelto il burro Estratto di vaniglia o vanillina o aromi (facoltativo) Sale 6 gr Olio per friggere  q.b. PREPARAZIONE: Incorporiamo alla farina lo zucchero e il burro sciolto, fino ad ottenere un composto bricioloso. Facciamo una fontana e incorporiamo una alla volta le uova , iniziamo a impastare tra un passaggio e l’altro. Poi uniamo l’acqua con il marsala poco alla volta con le bacche di vaniglia e continuiamo a lavorare fino a far assorbire tutto il liquido. Il composto risulterà appiccicoso se occorre aggiungete pochissima farina per non farlo attaccare alla spianatoia, ma deve essere morbidissimo. Una volta pronto il panetto lasciamo riposare 30 minuti in frigo coperto con pellicola trasparente. Tagliamo l’impasto in pezzi e stendiamo delle sfoglie sottili . Tagliamo la sfoglia a strisce lunghe 8 cm. Proseguiamo fino a consumare tutto l’impasto . Friggiamo in abbondante olio ca

...Quattordicesimo compleanno di Mattia...M&M's a volontà!! Ingredienti: Pan di spagna (vedi ricetta base) da dividere in 3 strati Crema pasticcera Crema al cioccolato Bagna al mandarino M&M'S 2 scatole di Sfogliatine Nastrino Una volta diviso il pan di spagna in 3 strati, bagnare il primo e coprirlo (ricordatevi di lasciare sempre 1 cm dai bordi) con crema al cioccolato. Sovrapporre il secondo strato, bagnarlo e coprirlo con crema pasticcera. Posizionate il terzo strato, bagnatelo e copritelo con un mix delle 2 creme. Mettete della crema (quella che preferite) anche attorno alla torta, servirà per far aderire le sfogliatine. Posizionatele sul contorno e fermatele con un nastro. Riempite lo strato superiore con gli M&M'S. ...La torta è pronta... Buon Compleanno Matty!!