Cheescake alle fragole

Ingedienti:

Per la base :
300gr di biscotti secchi tritati
100gr di burro da far sciogliere e con cui mischiare i biscotti tritati. Con questo composto si prepara la nase e di mette in frigorifero.
Per la crema :
500 gr di mascarpone e 500gr di panna da montare, preparate la panna e mixatela al mascarpone ottenendo una crema, mettete in ammollo 5 fogli di colla di pesce in acqua fredda e lasciatela a bagno x 10 min. Aggiungete alla crema lo sciroppo alla fragola (3/4 di bottiglia) mescolate fino a quando sarà tutto omogeneo.
In un pentolino mettete un pochino di latte (3 cucchiai) scaldatelo e dopo aver strizzato i fogli di colla di pesce, fateli sciogliere con il latte e versate tutto nella crema alla fragola mescolando bene.
Prendete la base e versate la crema.
Lasciate in frigo x almeno 4 ore o comunque fino a quando la crema non diventerà solida.
Quando la torta sarà pronta potrete decorarla a piacere...io ho usato lo sciroppo avanzato e fragole fresche.
Buon dolce a tutti!

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