I pasticci di Ele

Torta cornetto Algida Ingredienti: 150 gr  coni gelato (o biscotti) 90 gr  burro 400 ml  panna da montare 180gr  latte condensato 1  bustina di vanillina 50gr  cioccolato fondente Avete voglia di una torta fresca in questa torrida estate?  Niente di meglio della torta cornetto Algida! Tritate i coni e uniteli al burro fuso.. con  il composto ottenuto foderate una tortiera del diametro di 22/24 cm  (sia base che lati). Mettete in frigo x circa 30 min. Preparate la panna montata a neve ben ferma, aggiungete la bustina di vanillina  e il latte condensato,  mescolando delicatamente con una spatola  in modo da non smontare la panna. Versate il tutto nel guscio di coni e mettete nel freezer x almeno 5h,  meglio se tutta la notte. Prima di servire decorate con il cioccolato e le nocciole! Buon dolce!

Ingredienti: 250 gr panna fresca da montare 100 gr philadelphia 2 tazzine di caffè ristretto 1 cucchiaio di zucchero a velo 3 cucchiai abbondanti di nutella Mettete in una ciotola il philadelphia e lo zucchero e mescolateli insieme. Preparate due tazzine di caffè e scioglietevi dentro 1 cucchiaio di nutella. Unite il caffè con la nutella al philadelphia e amalgamate tutto. Montate perfettamente la panna e unitela al resto del composto mescolando bene con un cucchiaio dal baso verso l’alto per far sì che non si smonti eccessivamente. Unite il secondo cucchiaio di nutella e girate ma lasciate che sia solo una variegatura e non che sia amalgamata perfettamente. Mettete la crema in frigo per 20 minuti circa a raffreddare e solo prima di servire decorate con l’ultimo cucchiaio di nutella.

Per questo baby shower ho preparato dei muffins con gocce di cioccolato e ho poi decorato con pasta di zucchero. (Per la ricetta vedi primo post baby shower)

Cheesecake ai frutti rossi con base biscotto, panna e mascarpone, gelèe di frutti rossi. Decorazioni con meringhe , frutta e cioccolato.

Ingredienti per la pasta biscotto al cacao 80 g di farina 00 30 g di cacao amaro 5 uova medie a temperatura ambiente 110 g di zucchero semolato 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci aroma vaniglia 1 pizzico di sale Ingredienti per il ripieno della torta fetta al latte 140 g di latte condensato 200 ml di panna da montare 1- 2 cucchiaini pieni di miele millefiori a secondo di quanto la preferite dolce ( io solo uno) Procedimento per la pasta biscotto al cacao Le uova dovranno essere a temperatura ambiente. Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli, lo zucchero semolato, per almeno 10 minuti, con le fruste o planetaria, dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso. A parte montate gli albumi a neve con il pizzico di sale non eccessivamente. Unite gli albumi montati a neve molto delicatamente al composto di tuorli e zucchero. Aggiungeteli in più riprese, mescolando dall’alto verso l’alto con una spatola. Il movimen

Ingredienti: 180gr di nutella + 3/4 cucchiai x farcire 140gr di farina 00 1 uovo Solo 3 ingredienti x fare dei biscotti favolosi! Mischiate l'uovo con la nutella fino ad ottenere un composto morbido. Aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e Senza grumi. Ora ungetevi un pochino le mani con dell'olio e formate delle palline (più o meno come una noce) con l'impasto. Scaldate il forno a 180° Una volta terminato l'impasto e fatte tutte le palline prendete un cucchiaio di legno e con la fine del bastone fate un buco al centro di ogni pallina . Infornate x 10min. Dopo questo periodo togliergli dal forno, anche se vi sembrano ancora morbidi. Una volta raffreddati potete riempire il buco precedentemente creato con della nutella...o se preferite con crema o marmellata!

Per la pasta frolla morbida: 330 gr di farina ’00 + 1 cucchiaino per la spianatoia 165 gr di burro morbido a temperatura ambiente (oppure 100 gr di olio di semi di girasole) 1 uovo intero (dimensione media) 2 tuorli d’uovo (dimensione piccola) 130 gr di zucchero semolato 1/2 cucchiaino di lievito per dolci buccia grattugiata di 1 limone buccia grattugiata di 1 arancia 1 cucchiaino di estratto di vaniglia oppure 1 bustina di vaniglia 1 pizzico di sale Per la crema all’arancia: 3 tuorli d’uovo 3 arance (da cui ricavare succo e buccia) 100 gr di zucchero (anche 130 gr se volete un gusto più dolce e meno acre) 35 gr di maizena 2 cucchiai di acqua 50 gr di burro Prima di tutto preparate la pasta frolla, montando burro, zucchero, le bucce e la vaniglia con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete le uova una alla volta, montando sempre, dovrete ottenere un impasto morbido e uniforme. Infine aggiungete la farina con lievito setacciato