Fragole e Cioccolato

Ingredienti:
Base
200 gr di farina 00
200 gr di zucchero semolato
100 gr di burro a temperatura ambiente
75 gr di cacao amaro in polvere
1/2 bustina di Gocce di cioccolato
4 uova intere
50 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
1 bustina di vanillina

250gr di Crema di ricotta dolce
500gr Fragole
1/2 busta Gocce di cioccolato

Prendete le uova a temperatura ambiente e separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve ferma gli albumi.

Montate i tuorli con lo zucchero per circa 15 minuti. E’ importante far incorporare molta aria al composto in questa fase. Per fare ciò, incorporate lo zucchero (setacciato precedentemente) in due fasi e sbattete ad una velocità che non sia né troppo lenta né troppo veloce.

Aggiungete il burro a temperatura ambiente continuando a mescolare. Aggiungete quindi la farina e il cacao setacciati.  Durante tutte queste fasi, se dovesse servire, aggiungete di tanto in tanto del latte per rendere il composto più lavorabile.
Unite gli albumi montati a neve e il lievito (setacciato). Mescolate con una palettina di silicone o di legno facendo attenzione a non smontare gli albumi, mescolando lentamente dal basso verso l’alto.

Imburrate bene la teglia (teglia x crostate), quindi versateci dentro il composto. Le dosi di questa torta si riferiscono ad una teglia di 20/22 cm di diametro, in teglie più grandi la torta risulterà semplicemente più bassa.
Cuocete la torta al cioccolato in forno statico a 180 °C per circa 30 minuti. Controllate la cottura infilando uno stuzzicadenti al centro della torta: se rimane asciutto la torta è cotta.
Lasciate raffreddare la base.
Prendete la crema di ricotta (io uso quella già pronta) lavoratela bene e aggiungete le gocce di cioccolato, una volta raffreddata toglietela dallo stampo capovolgendola. Ricoprite il tutto con la crema e decorate con le fragole.
Buon dolce!

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Semifreddo di Mascarpone, Pavesini e Cioccolato

Immagine
Ingredienti: 500 gr di mascarpone 200 ml di panna fresca da montare 80 gr di zucchero a velo 5 pacchetti di pavesini latte e caffè q.b per bagnare i biscotti nutella q.b Montare la panna con un cucchiaio di zucchero a velo. Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo rimasto e poi unire la panna,amalgamando molto delicatamente. Poi foderate uno stampo da plumcake con della pellicola trasparente e iniziate a disporre i pavesini, bagnati leggermente nel latte e nel caffè. Prima fare la base e poi le “pareti” del semifreddo. Quando avrete finito, aggiungete la crema di mascarpone fino a metà,poi mettete la nutella e ricoprite ancora con la crema al mascarpone rimasta. Infine chiudete il tutto con gli ultimi pavesini,sempre bagnati. Ricoprite con la pellicola e riponete in freezer per due orette,in modo che si rassodi,ma non troppo. Una volta pronto,prima di servirlo,lasciatelo un’ora abbondante in frigorifero o comunque a temperatura ambiente se avete poco tempo a dispos
Continua a leggere

Stella di pasta sfoglia e nutella

Immagine
....dopo il girasole ecco la stella! Stessi ingredienti... 2 rotoli di pasta sfoglia 200 gr di Nutella Zucchero a velo Stesso procedimento... Unica differenza: quando attorcigliate la pasta fatelo a due a due invertendo il senso, una striscia verso destra, l'altra verso sinistra e unitele sul fondo. Semplice...ma di grande effetto!
Continua a leggere

Torta al cioccolato con crema di ricotta

Immagine
Preparare la torta al cioccolato con la classica ricetta x la torta margherita e aggiungere il cacao. Una volta pronta la torta, lasciarla raffreddare e poi tagliarla e farcirla con la crema di ricotta e le gocce di fondente. Glassarla, potete usare la glassa pronta Pane degli Angeli, facilissima da usare perché basta portare a bollore un pentolino di acqua,  spostarlo dal fuoco e immergere la busta x 7/8 min, risultato ottimo. Spolverizzare con zucchero a velo e cacao. Semplice ma sempre buonissima!
Continua a leggere