I pasticci di Ele

INGREDIENTI PER LA “SCORCIA” (L’INVOLUCRO) con questi ingredienti si ottengono circa 40 scorcie 400 grammi di farina 75 grammi di strutto 40 grammi di zucchero semolato 2 uova 1 albume un pizzico di sale 15 grammi di cacao amaro 60 grammi di Marsala secco 60 grammi di aceto bianco Cannelle di latta (non saldata) per confezionare i cannoli Olio di semi di girasole per friggere   PER LA CREMA DI RICOTTA 1 chilo di ricotta di pecora freschissima 600 grammi di zucchero Un pizzico di cannella in polvere (meglio il contenuto di una stecca di vaniglia) 150 grammi di cioccolato fondente a gocce Se volete potete aggiungere frutta candita, nocciole o pistacchio... In questo caso ne ho fatti un po' con gocce di cioccolato fondente e un po' con granella di nocciole.

200gr di burro 400gr di farina 200gr di zucchero 1 tuorlo 1 uovo intero scorza di 1/2 limone o arancia a seconda dei gusti Vanillina Sale (un pizzico) Togliete il burro dal frigo e fatelo ammorbidire. Disporre la farina a fontana sul tavolo creando un buco al centro nel quale disporre zucchero, burro a pezzi, il tuorlo e l'uovo intero, la scorza di limone o arancia, la vanillina e il sale. Impastare il tutto in modo rapido. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigo x 30 minuti. Prima di utilizzarla spolverizzate con della farina e stendete con un mattarello. La pasta frolla è pronta...

Cheesecake con frutti di bosco caramellati, fragole e scaglie di cioccolato fondente...base di biscotto e crema cheese aromatizzata al limone

Base di biscotto riproposta per "chiudere" la crema...fatta con mascarpone, ricotta succo e scorza di 3 limoni e gelatina in fogli sciolta e amalgamata al composto.

Stesso impasto del pane...dopo averlo fatto lievitare x 1/2 ora prendere il panetto e stenderlo sulla teglia...lasciarlo riposare x un'ora coperto da un panno Condite con olio, sale, potete aggiungere poi gli ingredienti che più vi piacciono..in questo caso pomodorini e olive.

500gr di farina x tutte le preparazioni lievito x pane Un cucchiaio di olio extra vergine  Un pizzico di sale  acqua quanto basta... Lavorate bene l'impasto e create un panetto che va lasciato lievitare x circa 1/2 in un luogo caldo coperto con un panno umido. Create poi le forme che preferite e lasciate lievitare x altre 2 ore. Infornare in forno già caldo a 220°x 15 min. Poi abbassate a 180° x altri 15. Ovviamente durante l'impasto si possono aggiungere ingredienti a scelta(olive, formaggio, prosciutto...etc etc) in questo caso olive. Buon Appetito!

Crostata farcita con crema di ricotta e gocce  di cioccolato...semplice ma sempre buonissima

Torta al cioccolato, crema pasticcera e fragole...

Per fare una bella casa servono delle buone fondamenta...la stessa cosa si può dire dei dolci...per fare un buon dolce serve una buona base... Difficoltà Facile Tempo 30 min Ingredienti: 3 uova 150 g zucchero 1 pizzico di sale 1 fialetta di Aroma limone 100 g farina bianca 100 g Frumina 1 bustina di LIEVITO X DOLCI Preparazione Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, sale, Aroma limone e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto. Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO. Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che la neve non si smonti. Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro di 26 cm) imbur

Cioccolato che passione...e che soddisfazioni !

Caramelle gelee fatte con succo di frutta

L'amore x il cioccolato..estremo.. Mattia compie 13 anni e la richiesta è una torta che rispecchi la sua passione...eccola!!