Gâteau invisible
Si chiama invisibile perché di fatto non c'è, ovvero sono mele con l'aggiunta di dosi bassissime di altri ingredienti atti solo a compattare la frutta e basta. Quasi 100% mela. Dosi per uno stampo 20x20: 6 mele Golden 1 bacca di vaniglia 2 uova 50 g zucchero di canna 20 g burro 100 ml latte 70 g farina 1 bustina lievito per dolci 1 pizzico di sale Preparazione Preparate il composto di unione. Battete le uova con lo zucchero e l'interno della bacca, fino a che diventano chiare. Fate fondere il burro, unire il latte, mescolare bene e unirli alle uova. Aggiungere la farina con il lievito setacciato, il sale e mescolare per ottenere un composto liscio senza grumi. Lavare e sbucciate le mele, tagliarle in quarti, togliere il torsolo e con l'aiuto della mandolino ridurle a fette fini e deporle man mano nel composto per non farle annerire. Assicuratevi che siano sempre ben avvolte dal liquido. Imburrare e infarinare la tortiera, versare le mele e livellare. I