Torta Pino Pinguino
220 g di biscotti secchi al cacao 100 g di burro Ingredienti per il ripieno 1 barattolo di nutella 500 g di mascarpone 250 ml di panna da montare *3 fogli di colla di pesce circa 6 g ( in alternativa potete usare l’agar agar oppure non usarla, in fondo al post le mie note su come procedere senza usare la colla di pesce) 80 g di zucchero a velo 2 cucchiai di panna da montare liquida ( solo se usate la colla di pesce) Cocco grattugiato o farina di cocco circa 80 g (quantità a piacere) per la versione Pinguì al cocco altrimenti omettete quest’ingrediente nel ripieno. 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (in alternativa aroma vaniglia o vanillina) Procedimento per la base biscotto: Tritate i biscotti in un mixer. Sciogliete il burro in un pentolino ed aggiungerlo ai biscotti tritati, mescolate fino ad incorporarlo del tutto. Rivestite uno stampo da 22 cm di diametro a cerchio apribile con della carta forno. Ritagliando anche delle strisce per il cerchio. Versate i biscotti sb