I pasticci di Ele

Ingredienti per la frolla: (per una tortiera da 28 cm di diametro) 300 g di burro 250 g di zucchero 60 g di uova 25 g di tuorlo 7,5 g di latte 2,5 g di sale 5 g di lievito in polvere 500 g di farina Altri ingredienti: 250gr di pistacchi da tritare 250gr di cioccolato fondente Crema pasticcera: 4 tuorli medi 40 grammi di farina 100 grammi di zucchero 400 ml di latte 1 stecca di vaniglia 1/2 scorza di limone Lavoriamo il burro a temperatura ambiente nel bicchiere della planetaria o in una terrina capiente, lo lavoriamo qualche min. Aggiungiamo lo zucchero Aggiungiamo il sale e poi la farina e il lievito e le uova Creiamo un panetto e riponiamolo in frigorifero (coperta da pellicola alimentare o carta forno) e lasciamo riposare x 1/2 ora. Accendete il forno a 200° e una volta trascorso il tempo di riposo, stendete e infornate fino a doratura. Preparate la crema pasticcera. Una volta raffreddata, fondete il cioccolato e mischiatelo con la crema. Tritate i pasticc

Ingredienti: 120 gr di farina 00 20 g di cacao amaro 1 uovo piccolo o medio 80 g di zucchero semolato 120 ml di panna fresca ( in alternativa latte intero) 40 ml di olio di semi di arachidi ( in alternativa girasole) 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci 1 puntina di bicarbonato 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (in alternativa vanillina) 100 gr di cioccolato tritato Panna da montare e fragole per farcire Tritate il cioccolato fondente e mettete da parte. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi: Farina 00, cacao amaro, zucchero semolato, lievito per dolci e bicarbonato. In un’altra ciotola mescolare tutti gli ingredienti liquidi: Olio di semi, panna e l’uovo. Aggiungere i composti liquidi a quelli secchi e mescolare con una frusta a mano e velocemente per poco tempo. Aggiungete il cioccolato fondente tritato e mescolate. Riempite uno stampo da muffins con pirottini di carta e distribuite il composto all’interno con un cucchiaio. Non superate il bordo

INGREDIENTI: Farina 300 gr Uova 2 Zucchero 80gr Acqua 20 ml Burro o miele 80 gr io ho scelto il burro Estratto di vaniglia o vanillina o aromi (facoltativo) Sale 6 gr Olio per friggere  q.b. PREPARAZIONE: Incorporiamo alla farina lo zucchero e il burro sciolto, fino ad ottenere un composto bricioloso. Facciamo una fontana e incorporiamo una alla volta le uova , iniziamo a impastare tra un passaggio e l’altro. Poi uniamo l’acqua con il marsala poco alla volta con le bacche di vaniglia e continuiamo a lavorare fino a far assorbire tutto il liquido. Il composto risulterà appiccicoso se occorre aggiungete pochissima farina per non farlo attaccare alla spianatoia, ma deve essere morbidissimo. Una volta pronto il panetto lasciamo riposare 30 minuti in frigo coperto con pellicola trasparente. Tagliamo l’impasto in pezzi e stendiamo delle sfoglie sottili . Tagliamo la sfoglia a strisce lunghe 8 cm. Proseguiamo fino a consumare tutto l’impasto . Friggiamo in abbondante olio ca