I pasticci di Ele

INGREDIENTI : – 300 gr di biscotti secchi tipo oro ciock – 150 gr di burro – 750 gr di ricotta – 250 ml di panna fresca da montare – 10 fogli di gelatina – 50 ml di latte – 350 gr di sciroppo alla menta ( la quantità dipende dal tipo di sciroppo che usate ; consiglio di metterne poco alla volta e regolarvi al gusto ) – 1 scatola di After Eight PREPARAZIONE : Tritate in un mixer i biscotti fino a ridurli in polvere. Nel frattempo fondete in un pentolino il burro fino a renderlo fuso. Unite quindi i biscotti in polvere e mescolate fino ad amalgamare il tutto. Se vedete che il composto non è ben compatto, unite qualche cucchiaio di olio. Rivestite uno stampo da 26 cm a cerniera con la carta forno bagnata e strizzata, quindi versateci il composto di biscotti preparato, livellandolo e schiacciando con il retro di un cucchiaio per compattare bene. Lisciatelo bene, quindi ponete in frigorifero a rassodare per almeno 1 ora. Nel frattempo preparate la crema. Ponete in una ciotola fr

Torta al cioccolato con aggiunta di gocce fondenti. Una volta cotta fatela raffreddare poi tagliatela a metà  e farcitela con della marmellata all'arancia. Preparate la glassa. In commercio si trova già pronta, basta portare ad ebollizione dell'acqua e immergervi x 7/8 min la bustina. Una volta pronta è facilissima da utilizzare. Decorate a piacere.

L'Amore è nell'aria .... Rose di pasta sfoglia con ripieno di mele caramellate. ( Vedi ricetta ..se son rose..) Decorazioni in pasta di zucchero, ghiaccia reale rossa e perline commestibili. Grazie ad Alessia per la richiesta... (spero di aver esaudito i tuoi desideri) ecco il regalo x Marco... Felice San Valentino! : )

Prendete un foglio di pasta sfoglia rettangolare e ricavate delle strisce di circa 5cm. Prendete due mele, tagliatele in 4 togliete i semi, la buccia e affettatele a fettine, non troppo spesse. Mettete le mele affettate in una padella con il succo di un limone e dello zucchero a velo per caramellarle. Una volta ammorbidite spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Prendete una striscia di pasta sfoglia, mettete le fettine di mela x tutta la lunghezza e arrotolate il tutto. Prendete degli stampini da muffin ricopriteli con la carta forno e metteteci dentro le vostre girelle di sfoglia e mele. Forno preriscaldato a 180° fino a doratura della sfoglia. Una volta cotti fateli raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Un' idea semplice ma sempre di grande effetto... Fate la frolla e dopo averla lasciata riposare 30 min in frigo, imburrate e infarinate uno stampo x dolci. Stendete la frolla e ricoptite lo stampo. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° fino a doratura. Mentre la pasta cuoce, prendete 2 terrine, nella prima mettete 250gr di mascarpone e 250gr di crema alla nocciola, rendete questo mix omogeneo e aggiungete le gocce di cioccolato. Nella seconda montate la panna. Una volta tolta la frolla dal forno lasciate raffreddare, passato il tempo necessario riempite la pasta con il primo composto, livellatelo e decorate a picere con la panna...mettete in frigo e lasciatela fino a poco prima di consumarla. In questo caso ho usato anche un po' di mandorle..ma se volete potete usate frutta fresca come fragole o frutti di bosco.

Ingredienti: 100 g. di farina una bustina di lievito in polvere per dolci  1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata 250 g. di ricotta 2 uova grandi 2 cucchiai di zucchero 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale olio per friggere (di semi, per esempio di arachide o di girasole) q.b. zucchero a velo q.b. Preparazione Mettete in una ciotola la farina, il lievito in polvere, la buccia di limone, la vanillina e il pizzico di sale. In un’altra ciotola sbattete con una frusta la ricotta, le uova e i due cucchiai di zucchero.  Versate questo composto nella ciotola con gli ingredienti in polvere e lavorate tutto assieme per ottenere un composto omogeneo; visto che la ricotta può essere più o meno bagnata se serve aggiungete pochissimo latte oppure ancora un pochino di farina. Riscaldate abbondante olio in una padella fino alla temperatura di 185 gradi (usate un termometro apposito). Versate l’impasto di ricotta, aiutatevi con 2 cucchiai formando delle palline... cuocete per

Ingredienti per 6/8 persone: -confettura di amarene o amarene sciroppate -Olio per friggere Per la pasta: -6 uova -300 gr. di farina -50 gr. di burro -1/2 litro di acqua -zucchero a velo Per la crema pasticcera: -50 cl. di latte -2 uova -100 gr. di zucchero -80 gr. di farina -1 limone preparazione pasta: 1 - Versare in una pentola l'acqua con il burro e il pizzico di sale, accendete il fuoco a fiamma media, quando l'acqua comincerà a fare le prima bollicine, ma non a bollire, versatevi la farina setacciata tutta insieme e mescolare energicamente per 10 minuti con la frusta fino a quando il composto non si staccherà dai bordi della pentola. 2 - Spegnere il fuoco e aggiungere le 6 uova, uno alla volta sempre girando con forza ed eventualmente con una frusta elettrica finchè si sarà amalgamato tutto il composto. Lasciar riposare per 20-25 minuti. Preparate ora la crema pasticcera: 1 - lavorate in un recipiente lo zucchero con i tuorli di 2 uova fino a ottenere u

Mezzelune di pasta frolla con cuore di nutella...un dolce semplice ma sempre buonissimo!

Ingredienti: 4 uova 80gr di zucchero a velo 80gr di farina Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, unite gli albumi montati a neve e la farina setacciata. Amalgamate bene e stendete il composto sulla placca del forno, imburrata o rivestita con carta forno, livellatelo e cuocete in forno preriscaldato a 180° x 15 min. Sfornate, capovolgete la pasta su un telo vagamente infarinato e togliete l'eventuale carta forno. Coprite l'impasto con della pellicola e lasciate riposare x circa 1/2 ora, questa operazione ci permetterà di mantenere la naturale umidità della pasta. Farcite come meglio desiderate e arrotolate aiutandovi con il canovaccio. Buon dolce a tutti!