Frutti di bosco e meringhe
Vi servono: Pan di spagna, quanto basta x creare tre strati non troppo alti (vedi ricetta base) Crema pasticcera: 4 tuorli, una bacca di vaniglia, latte 400ml, zucchero 100gr, farina 40gr Panna da montare X le meringhe: 4 albumi, un pizzico di sale, 125gr di zucchero a velo e 75gr di zucchero semolato. Frutti di bosco Vi consiglio di partire con il pan di spagna...preriscaldate il forno a 180°e cuocete fino a doratura (vedi ricetta base) una volta pronto abbassate la temperatura del forno a 100° e preparate le meringhe, montate gli albumi con un pizzico di sale e quando prenderanno consistenza aggiungete lo zucchero semolato e poi lo zucchero a velo. Una volta montate, con la sac a poche distribuite la meringa sulla cartaforno e lasciate in forno x 120 min con lo sportello socchiuso. Preparate la crema pasticcera,lavorate i tuorli con lo zucchero e la farina, mettete a sobbollire il latte con la bacca di vaniglia e una volta pronto, togliete la bacca, estraete i semini tagliando