I pasticci di Ele

Ingredienti: 300gr di biscotti secchi 100gr di burro 500ml di panna da montare 250gr di ricotta 12gr di Colla di pesce Gocce di cioccolato fondente 1 bottiglia di Sciroppo e/o succo di limone Tritate finemente i biscotti mentre in un pentolino mettete a fuoco lento il burro a sciogliere. Una volta tritati i biscotti amalgamateli con il burro per fare il fondo della torta. Ricoprite lo stampo con carta forno, metteteci i biscotti e schiacciate x bene. Mettete tutto nel frigo. Prendete i fogli di gelatina e metteteli in un contenitore con dell'acqua fredda x 10 minuti. Intanto in una ciotola montate la panna. Una volta raggiunta la consistenza giusta aggiungete la ricotta e amalgamate x bene. In un pentolino mettete due cucchiai di latte e fatelo scaldare. Prendete i fogli di gelatina, strizzateli e fateli sciogliere nel pentolino con il latte. Una volta sciolti unite il tutto alla panna e ricotta. Amalgamate bene, aggiungete lo sciroppo di limone (1 bottiglia) e ass

Ingredienti: 200gr di crackers 1 ciuffo di basilico 80gr di burro Sale Per la crema: 250gr di ricotta 250gr di formaggio spalmabile (philadelphia) 15gr di gelatina in fogli Latte Sale Per la copertura Polpa di pomodoro senza semi 10gr di gelatina in fogli Zucchero Sale Mettete a bagno 15gr di gelatina in acqua fredda. Fondete il burro. Passate al mixer i crackers aggiungete il burro, le foglie di basilico fino ad ottenere un composto consistente. Stendetelo sul fondo di uno stampo a cerniera dove avrete messo un foglio di carta forno bagnato e strizzato compattandolo con il dorso di un cucchiaio, mettetelo in frigo. Scaldate 3/4 cucchiai di latte,unite la gelatina strizzata e scioglietela mescolando senza far bollire. Lavorate insieme i 2 formaggi con sale finché saranno cremosi, incorporate il latte con la gelatina e mettete tutto nello stampo. Fate raffreddare x almeno 2 ore. Mettete a bagno in acqua fredda l'altra gelatina x 10 min. Frullate la polpa con un